Утренний подъём во многом регулируется гормоном кортизол, который способствует повышению уровня сахара в крови. Чтобы завтрак был безопасным и приносил энергию на долгое время, важно подбирать продукты с низким гликемическим индексом. Одним из лучших вариантов остаётся каша, которая не вызывает резких скачков сахара и насыщает организм витаминами и минералами.
Подробнее о том, какая каша лучше всего подходит для завтрака, сообщает "Стена", ссылаясь на РБК-Украину.
Нутрициолог Вера Курин отмечает, что для полноценного завтрака стоит отдавать предпочтение крупам, содержащим медленные углеводы, клетчатку и растительный белок.
Например, овсянка длительной варки обеспечивает растворимые волокна, которые снижают уровень холестерина, а также снабжает организм витаминами группы B и магнием. Киноа содержит полный набор аминокислот и полезные минералы — железо, магний, фосфор.
Не менее полезна каша из гречки: она богата калием, магнием, цинком и антиоксидантами. Ячмень жемчужный поддерживает здоровье кишечника благодаря клетчатке, а чечевица — источник белка и фолиевой кислоты, что особенно важно для вегетарианцев. Фасоль и бурый рис помогают поддерживать стабильный уровень сахара и снижают холестерин.
Приготовление каш также требует внимания. Некоторые крупы не нужно промывать перед варкой: булгур уже прошёл термическую обработку, овсянка, манка и геркулесовые хлопья впитывают воду слишком быстро, а кус-кус требует только кипятка. Ячменная и кукурузная крупа легко очищается вручную.
В то же время, такие крупы, как пшено, рис, перловка, гречка, чечевица, горох и нут, следует обязательно промыть перед приготовлением, чтобы удалить пыль и лишние примеси. Это важно для вкуса, консистенции каши и безопасности завтрака.
Выбор правильной крупы для утреннего приёма пищи позволяет не только насытить организм, но и поддерживать стабильный уровень сахара, улучшать работу кишечника и снабжать организм полезными веществами. Соблюдение этих правил превращает завтрак в источник энергии, а каша — в базу здорового рациона на весь день.
Эксперты подчёркивают: разнообразие круп и правильный подход к приготовлению гарантируют, что утро начнётся с пользы для здоровья.
Регулярное включение овсянки, гречки, киноа или бурого риса в завтрак помогает формировать привычку к здоровому питанию и снижает риск резких скачков сахара.
Ранее "Стена" информировала, эксперты рассказали, каким должен быть здоровый завтрак.
Напоминаем, что "Стена" сообщала, как правильно отварить яйца на завтрак.